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El ganado es un término general utilizado para los animales de granja, como el ganado lechero, el ganado vacuno, los cerdos, los pollos de engorde y las gallinas ponedoras, todos los cuales son criados para su aprovechamiento y para obtener beneficios. Como parte de la agricultura, la producción ganadera convencional es uno de los principales impulsores de la deforestación en el mundo. Este sistema está centrado en tecnologías para aumentar la productividad, como las razas de alto rendimiento, las técnicas modernas de alimentación, los productos veterinarios, así como los fertilizantes sintéticos y los plaguicidas, que en sí mismos representan una amenaza para el medio ambiente. Además, la producción ganadera convencional ocupa hasta un 70 % de la superficie agrícola total.
Se estima que para mediados de este siglo, la demanda mundial de alimentos aumentará anualmente en un 1.1 %. Se espera que la demanda de carne y leche aumente un 75 % y un 60 %, respectivamente, en comparación con la demanda de principios de siglo. Si no se gestiona adecuadamente, la producción ganadera podría paralizar los sistemas de sustentación de la vida de nuestra biosfera y de todos los demás seres vivos que comparten nuestro planeta. Por lo tanto, es cada vez más importante comprender la relación entre la creciente demanda de productos pecuarios y la explotación y erosión de los recursos hídricos y del suelo. Las acciones que deben llevarse a cabo para lograr una producción sostenible en y entre sistemas diferentes siguen siendo objeto de debate. Los sistemas actuales se enfrentan al reto de aumentar los niveles de producción, reduciendo su impacto ambiental y siendo al mismo tiempo económicamente viables y socialmente responsables. Algunas alternativas a la producción convencional ya existen y se mencionarán en este elemento de la Caja de Herramientas, así como otras herramientas para reducir el impacto de esta práctica agrícola en el medio ambiente.
Herramientas de Aprendizaje sobre Ganadería
