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Le terme “bétail” est un terme général utilisé pour désigner les animaux de ferme, tels que les vaches laitières, les bovins de boucherie, les porcs, les poulets de chair et les poules pondeuses, élevés dans un but d’utilisation et de profit. Dans le cadre de l’agriculture, la production animale conventionnelle est l’un des principaux moteurs de la déforestation dans le monde. Ce système est axé sur les technologies permettant d’accroître la productivité, telles que les races à haut rendement, les techniques d’alimentation modernes, les produits de santé vétérinaire, ainsi que les engrais et pesticides de synthèse, ce qui représente en soi une menace pour l’environnement. De plus, la production animale conventionnelle occupe jusqu’à 70 % des terres agricoles totales !
On estime que d’ici le milieu du siècle, la demande alimentaire mondiale augmentera de 1,1 % par an. La demande de viande et de lait devrait alors augmenter de 75 % et 60 % respectivement, par rapport à la demande du début du siècle. Si elle n’est pas correctement gérée, la production de bétail pourrait paralyser les systèmes de maintien de la vie de notre biosphère et de tous les autres êtres vivants qui partagent notre planète. Il est donc de plus en plus important de comprendre la relation entre une demande croissante de produits de l’élevage et l’exploitation et l’érosion des ressources en eau et des sols. Les actions qui doivent être mises en œuvre pour parvenir à une production durable dans et entre les différents systèmes restent sujettes à débat. Les systèmes actuels doivent relever le défi d’augmenter les niveaux de production tout en réduisant leur impact sur l’environnement et en étant en même temps économiquement viables et socialement responsables. Certaines alternatives à la production conventionnelle existent déjà et seront mentionnées dans cet élément de la boîte à outils, ainsi que d’autres outils visant à réduire l’impact de cette pratique agricole sur l’environnement.
Outils d’apprentissage sur Bétail
